SAUMURES

La saumure est une préparation aqueuse salée (généralement chlorure de sodium) utilisée dans l’industrie alimentaire, principalement pour conserver des aliments. Les rejets d’eaux saumurées représentent un coût élevé pour les entreprises du fait de leur concentration en chlorure et en matière organique. L’élimination des chlorures demande un coût très élevé, c’est pourquoi le traitement de la matière organique semble être la seule opportunité d’intervention. Au-delà de la diminution du taux de matière organique avant rejet, l’intérêt est de pouvoir réutiliser la saumure et économiser ainsi de l’eau et du sel.