NUTRAQUA

À propos du projet

Aujourd’hui, cette table nutritionnelle est renseignée pour 47 produits aquatiques (langoustine, lotte, merlan, raie, coquille Saint-Jacques, truite, calmar, merlu, moule, huître, bar, carpe...). Pour chacun de ces produits, la table nutritionnelle détaille leur teneur en 20 nutriments (vitamines, minéraux, macronutriments…) ainsi qu’en acides gras. Cette banque de données permet désormais aux professionnels de la filière de valoriser les caractéristiques nutritionnelles de leurs produits.