Etude comparative des différentes technologies de refroidissement adaptées aux produits aquatiques.
Ce projet fait suite aux résultats de l’étude SEACRET. Dans cette étude, ont été soulevés plusieurs points de blocage à l’évolution des emballages dans la filière des produits aquatiques. Lors du choix d’un emballage, il faut en effet veiller au maintien de la qualité des produits finis (aspect, odeur et texture), des rendements matières et des durées de vie, tout en limitant les pertes en humidité et les risques sanitaires.
COOLINGFISH a pour objectif de permettre aux entreprises du secteur des produits aquatiques de disposer d’éléments techniques comparatifs sur les différentes technologies de refroidissement.
L'ambition du projet est de permettre aux entreprises d'utiliser des technologies adaptées à leurs produits pour gagner en compétitivité et répondre aux prérogatives en matière de développement durable.
