Retour sur notre visite au SIAL ce mardi 22 octobre. On constate que les produits de la mer n’étaient pas massivement représentés, surtout si l’on se réfère à des événements plus spécialisés comme le SEAFOOD Barcelone. Les innovations dans ce secteur se font encore rares, et l'on retrouve principalement des concepts déjà vus, notamment lors du Seafood 2024. Les tendances phares incluent beaucoup de finger foods, quelques céphalopodes, des algues et une offre traditionnelle bien présente.