Développement d'un capteur pour détecter la dégradation des produits frais dans leurs emballages
La détérioration de produits alimentaires hautement périssables tels que le poisson frais est généralement due à une activité microbienne qui entraîne la production de composés organiques volatiles (COV). Ces composés pourraient être utilisés comme indicateurs de détérioration et donc pour la surveillance de la qualité de produits alimentaires emballés.
Développer un capteur bon marché pour détecter les composés organiques volatils indicateurs de dégradation des produits frais dans leurs emballages.
À terme, le projet permettra de réduire les déchets et le gaspillage alimentaire.
