VINOCUP

Retour à la liste

L’opération de nettoyage et désinfection (N&D) est fondamentale en agroalimentaire car elle permet de maîtriser les post-contaminations liées aux matériels et à l’environnement. Cette opération est quotidienne mais le contrôle de son efficacité est souvent limité à quelques contrôles visuels et/ou quelques analyses microbiologiques de surface qui ne permettent pas de conclure sur la présence de résidus organiques ni même sur la présence de bactéries « endommagées » incapables de se multiplier en conditions expérimentales (viables non cultivables, VNC). L’utilisation de la PCR (polymerase chain reaction) en temps réel et de microscopie confocale, pour une détection beaucoup plus rapide de différentes espèces bactériennes permettra de mettre en place et de vérifier l’efficacité des moyens de lutte et de prévention contre les biofilms bactériens de façon plus rapide.

Les objectifs de ce projet sont :

-  d’estimer comment la présence de bactéries VNC pourrait affecter la fiabilité et la sensibilité des tests classiques de contrôle de l’hygiène des surfaces,

- de développer une méthode alternative qui va permettre de détecter et/ou quantifier des bactéries viables cultivables et VNC en biofilm, 

-  d’évaluer l’impact de facteurs environnementaux (matériaux, produits de nettoyage,…) sur la viabilité des bactéries au sein de  biofilms monoespèces et mixtes.

Ce projet a été labellisé par le Pôle de Compétitivité AQUIMER le 18 décembre 2013.

Photo : ANSES / AQUIMER - X Nicostrate

Contact

16 rue du Commandant Charcot
62200 Boulogne-sur-Mer F

Tel : +33 3 21 10 78 98

Fax : +33 3 21 30 33 22

E-mail

Espace Presse
 

Inscription à la newsletter

ok