NUTRIDESIGN

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Les pouvoirs publics incitent de plus en plus les industriels à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits. Jusqu’à présent, deux outils (le système SAIN, LIM et la programmation linéaire) peuvent être utilisés séparément en vue d’améliorer la formulation des produits alimentaires. Mais ce système n’est pas assez dynamique et opérationnel pour optimiser le profil nutritionnel de produits alimentaires en fonction de différentes contraintes spécifiques du produit et de l’entreprise (réglementaires, économiques, techniques).

Il n’existe pas non plus d’outil d’optimisation de formulation et de procédé permettant aux entreprises de concevoir des produits optimisés d’un point de vue nutritionnel, économiquement viables et organoleptiquement acceptables par le consommateur.

Le projet NUTRIDESIGN permettra de développer un outil d’optimisation de formulation et de procédés.

Partenaires :

            - CTCPA (porteur du projet),

- Plate-Forme d’Innovation Nouvelles Vagues,

- CASIMIR,

- ADRIA Quimper,

- ACTALIA,

- ITERG,

- CRITT Poitou-Charentes,

- CRITT PACA,

- CIRAD,

- Université Aix-Marseille,

- AGROPARISTECH,

- MS-NUTRITION,

- AERIAL.

Ce projet, co-labellisé par les Pôles de Compétitivité Terralia et Valorial, a été labellisé par le Pôle de Compétitivité AQUIMER le 5 mai 2014.

Contact

16 rue du Commandant Charcot
62200 Boulogne-sur-Mer F

Tel : +33 3 21 10 78 98

Fax : +33 3 21 30 33 22

E-mail

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