LOTUSS

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CONTEXTE

La croissance de la population mondiale implique la hausse de la demande d’une nourriture riche en protéines, ce qui engendre un besoin urgent de trouver de nouvelles sources de protéines. Les produits de la mer secondaires sont abondants, durables et contiennent des protéines à haute valeur nutritive ; ils sont donc une excellente alternative pour les applications comestiques, pharmaceutiques et alimentaires (alimentation humaine et animale).

OBJECTIFS


L’objectif principal du projet LOTUSS est de faciliter l’exploitation totale des coproduits de produits de la mer pour de nombreuses applications comme de la nourriture pour poisson, la pharmaceutique, la cosmétique et les aliments fonctionnels. Le consortium européen réunit des chercheurs aux parcours et aux expertises multidisciplinaires avec des entreprises manufacturières de différents segments industriels pour optimiser les technologies de récupération des protéines et construire des nouvelles unités pilotes pour une valorisation complète des produits de la mer secondaires (seafood side streams).

 

METHODES

Ce projet utilisera différentes technologies chimiques eco-friendrely et des process enzymatiques pour extraire et purifier les ingrédients protéiques des produits de la mer
secondaires. Les ingrédients protéiques obtenus seront charactérisés et analysés pour la bioactivité et la biodisponibilité, puis testés en cosmétique, pharmaceutique, pour l’alimentation humaine et pour les aliments destinés aux poissons comme ingrédients fonctionnels potentiels afin d’améliorer le profil nutritionel des produits finis, en prenant en compte la qualité et la sécurité. Les enjeux sanitaires seront évalués tout au long de la chaîne de valeur. Des analyses de cycle de vie seront opérées pour optimiser et rendre la production durable, afin d’atteindre un système de production zéro déchet des produits de la mer, en récupérant totalement les protéines pour les utiliser dans différentes applications.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce projet a été labellisé par le Pôle AQUIMER, le 1er février 2019.

Contact

16 rue du Commandant Charcot
62200 Boulogne-sur-Mer F

Tel : +33 3 21 10 78 98

Fax : +33 3 21 30 33 22

E-mail

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