ICVAQUA

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L’étude Fishavnir a permis d’identifier que la mise en oeuvre pratique de l’Analyse du Cycle de Vie (ACV) à des fins d’affichage environnemental et/ou d’écoconception au sein des entreprises du secteur des produits aquatiques se heurte aujourd’hui à la limite technique du manque de données d’inventaire du Cycle de vie et au manque de compétence des structures de recherche et des universités en région Nord-Pas-de-Calais dans le domaine.

Le projet ICVAQUA vise donc le développement d’inventaires de cycle de vie (ICV) sur les produits aquatiques et les process de transformation.

Il vise également la transmission de compétences relatives à la pratique de l’ACV et à la construction d’ICVs au partenaire universitaire dans le cadre de la mise en oeuvre d’un projet d’étude en lien avec ses compétences de recherche actuelles.

Les travaux de recherche de l’équipe « Biochimie des Produits Aquatiques » de l’ULCO porte sur les mesures de la fraîcheur et de la différenciation et l’authenticité des produits aquatiques incluant des méthodes biochimiques et microbiologiques.

Dans le cadre de ce projet, nous nous focaliserons sur la recherche portant sur la qualité et la fraîcheur des produits aquatiques et plus particulièrement sur l’étude de l’altération et de la différenciation frais – décongelé. Dans un premier temps, pour permettre l’acquisition de nouvelles compétences relatives aux ACV, la première année du programme sera consacrée à l’étude de deux ICVs portant sur la comparaison du bar sauvage et d’élevage. Puis, à compter de la deuxième année, le travail portera sur les ICV des espèces de poisson en lien avec la thématique de recherche concernant la fraîcheur et l’altération des filets de poisson.

Ce projet a aussi pour but de sensibiliser les acteurs du secteur des produits aquatiques de la région Nord-Pas-de-Calais à la pensée cycle de vie en les impliquant dans un travail collectif de collecte de données.

Partenaires :

- AQUIMER

- CYCLECO

- Université de la Côte d'Opale

Ce projet a éte labellisé par le pôle AQUIMER le 17 avril 2015.

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16 rue du Commandant Charcot
62200 Boulogne-sur-Mer F

Tel : +33 3 21 10 78 98

Fax : +33 3 21 30 33 22

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